Caratterizzata dal peculiare sapore asprigno, che la distingue nettamente dalle altre confetture, la confettura di "Amarene Brusche di Modena IGP" presenta un colore rosso scuro, tendente al bruno e un aroma intenso e inconfondibile; un'altra peculiarità è sicuramente la percentuale di frutti utilizzati per la sua produzione: deve corrispondere alla proporzione minima di 170 g per 100 g di confettura. I suoi unici ingredienti sono Amarene e zucchero, senza pectina aggiunta, nè conservanti, nè additivi. Una vera e propria eccellenza regionale!

Ideale se utilizzata per la preparazione di raviole e crostate, ma può essere gustata anche come dessert a fine pasto; molto apprezzata, inoltre, in abbinamento al gelato o su ricotte. Uno dei dolci più famosi della tradizione Modenese è sicuramente la crostata di Amarene, che abbina alla dolcezza e morbidezza della pasta frolla il sapore acidulo e intenso delle Amarene Brusche: imperdibile.

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