Casciotta d'Urbino Dop

La Casciotta d'Urbino Dop si differenzia da molte altre caciotte semplici grazie alla sua breve stagionatura e all'utilizzo di latte vaccino e pecorino, che assicura un prodotto dalla crosta asciutta di colore giallo paglierino , con pasta morbida e friabile, con aromi delicati e raffinati e un sapore dolce con una leggera nota acidula, con retrogusto di erba verde. La sua qualità è garantita da un rigido disciplinare di produzione, che ne certifica l'originalità.

Nella tipologia "metà forma" verrà consegnata sottovuoto e pronta al taglio. Casciotta d' Urbino Dop è un formaggio molto duttile in cucina: ideale per ripieni di pasta fresca o per stuzzichini di alto livello, magari in taglieri con salumi del territorio e altri formaggi stagionati. Buonissima anche come mantecatura, come farcitura di pane morbido o piadine o insieme a delicate marmellate, frutta caramellata, dolci artigianali o miele.

Consigliamo di abbinare vini leggeri, morbidi, che non vadano ad intaccare e sovrastare la leggerezza di questo prodotto.