Parmigiano Reggiano Dop Vacche rosse 40 mesi
27,30 €
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- Marca: Vacche rosse
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Parmigiano Reggiano Dop stagionato 40 Mesi si ottiene eslusivamente da latte di vacche di razza Reggiana che, come dice il nome, veniva originariamente allevata nella provincia di Reggio Emilia; è un latte pregiato, perché più digeribile e ricco di nutrienti rispetto a quello della razza Frisona. Il Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse 40 mesi che proponiamo presenta una pasta di colore giallo paglierino di ottima intensità, con consistenza friabile e molto granulosa; assicura un profumo intenso e persistente, di ottima complessità e con notevoli sentori aromatici, grazie alla sua stagionatura e all'alimentazione degli animali composta da erbe e fieni esclusivamente reggiani, molto ricchi di essenze. Presenta inoltre un gusto decisamente fragrante, saporito e pieno, dal carattere intenso ma mai piccante; anche a livello nutrizionale, il Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse assicura un apporto di sostanze nutritive (proteine, calcio, fosforo e caseina) decisamente più alto rispetto al Parmigiano Reggiano classico: una vera e propria eccellenza, immancabile nella nostra selezione! Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato ben 40 Mesi che vi proponiamo è ottimo per accompagnare carni dal gusto forte e intenso e aromatico, come anatra, cinghiale o cervo. Indicatissimo anche per insaporire pasta asciutta, zuppe e risotti, consigliamo di tagliarlo a scaglie o cubetti e condirlo con qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Grazie alla sua alta stagionatura, il lattosio è presente in quantità bassa e perciò assicura un'ottima digeribilità; come abbinamento Wine, consigliamo un rosso fermo o frizzante corposo se viene servito insieme a secondi piatti o un Franciacorta o Pignoletto se servito su primi piatti.