Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse 24 mesi 0,650 Kg
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- Marca: Vacche rosse
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Parmigiano Reggiano Dop stagionato 24 Mesi si ottiene eslusivamente da latte di vacche di razza Reggiana che, come dice il nome, veniva originariamente allevata nella provincia di Reggio Emilia; è un latte pregiato, perché più digeribile e ricco di nutrienti rispetto a quello della razza Frisona. Il Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse 24 mesi che proponiamo presenta una pasta di colore giallo paglierino di leggera intensità, con consistenza abbastanza friabile e granulosa; assicura un profumo delicato ma persistente, di media complessità e abbastanza aromatico, grazie alla sua stagionatura e all'alimentazione degli animali composta da erbe e fieni esclusivamente reggiani, molto ricchi di essenze. Presenta inoltre un gusto fragrante, delicato ma pieno, dal carattere abbastanza intenso ma mai piccante; anche a livello nutrizionale, il Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse assicura un apporto di sostanze nutritive (proteine, calcio, fosforo e caseina) decisamente più alto rispetto al Parmigiano Reggiano classico: una vera e propria eccellenza, immancabile nella nostra selezione! Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 24 Mesi che vi proponiamo si adatta perfettamente per ogni occasione: ottimo se tagliato a scaglie o cubetti, condito da qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, ma molto indicato anche per essere grattugiato su piatti di pasta, su risotti o in insalate. Consigliamo inoltre di abbinarlo a frutta secca oppure a miele e confetture mediamente dolci; per l'abbinamento cibo-vino, suggeriamo un vino rosso fermo o frizzante ma non eccessivamente strutturato, come il Sangiovese, il Lambrusco o il Gutturnio Piacentino.