Utensile da cucina indispensabile perchè grazie allo spargi fiamma il calore del fornello verrà distribuito uniformemente su tutto il fondo della pentola o padella, evitando che il cibo si attacchi o bruci.
Particolarmente per i piatti che necessitano di una cottura lunga e che non devono essere preparati a fuoco vivo, ed è fondamentale se si usano pentole in terracotta.