Ricotta Salata Affumicata

La ricotta salata è un formaggio tradizionale italiano, ottenuto dalla pressatura e salatura della ricotta fresca. A differenza della ricotta comune, che è morbida e cremosa, la ricotta salata ha una consistenza più compatta e una forma generalmente cilindrica o a panetto. Questo formaggio viene stagionato per diverse settimane, durante le quali viene regolarmente salato per asciugarlo e conferirgli una consistenza solida e granulosa.