Descrizione completa
Il riso Medio Integrale Nero di Oltresole dal chicco nero ebano ha un gusto a sé stante ed un aroma che ricorda fortemente l'odore del pane appena sfornato. Nel riso Nero come nell’Ermes Rosso la colorazione insolita non è ottenuta con processi artificiali ma è dovuta alla presenza naturale di antociani potenti antiossidanti che si trovano in molte varietà di frutta e verdura dal colore viola-blu. Il suo profumo e il gusto sono decisamente più intensi. Dopo la cottura assume un caratteristico aroma di pane appena sfornato e il gusto particolare lo rende adatto ad essere consumato anche da solo privo di condimenti elaborati. Essendo una varietà di riso integrale è ricco di fibre alimentari indispensabili per il benessere dell’intestino e la proliferazione della flora batterica. Come altre tipologie di riso non contiene naturalmente il glutine. È ottimo come ingrediente per la preparazione di insalate di riso con verdure crude o saltate o insieme a legumi. Alcuni ingredienti che si sposano bene con il riso Nero integrale sono le lenticchie l’avocado il tonno i gamberetti il salmone fresco. Purtroppo la sua cottura prevede tempi un po’ più lunghi rispetto alle altre tipologie di riso (circa 40 minuti) ma il risultato ripagherà di certo per l’attesa.