RISO BASMATI 500 g | Oltresole

Il riso Basmati di Oltresole è un prodotto artigianale italiano coltivato tradizionalmente nelle risaie della bassa ferrarese. È una varietà di riso a chicco lungo tipica dell'India settentrionale e del Pakistan. Il termine "Basmati" deriva dalla parola “vasmati” che in sanscrito significa "fragrante". Il significato del suo nome riporta alla sua caratteristica più apprezzata: la ricchezza di aroma e di fragranza. Il riso basmati rimane morbido ed è più facile lavorarlo rispetto alle tipologie di riso più classiche. Rispetto alle atre varietà di riso quello basmati è caratterizzato da un minor indice glicemico – la velocità alla quale il livello di glucosio presente nel sangue aumenta in seguito all’assunzione di un determinato aumento – grazie al fatto che è più ricco di amilosio la componente dell’amido che è meno digeribile dall’uomo. Il basmati come altri tipi di riso si può cuocere in vari modi. Si può fare bollito lessato al vapore o pilaf. Il tempo di cottura del riso basmati varia a seconda della modalità di cottura. Il basmati bianco di Oltresole bollito in acqua cuoce circa in 10-12 minuti. Il riso basmati non si presenta come il riso più adatto per la preparazione di risotti e minestre ma viene usato principalmente per accompagnare piatti speziati a base di pesce carne e verdure ed è buono sia caldo che freddo. Il riso basmati infatti è buonissimo anche scondito ma per renderlo più sfizioso può essere aromatizzato usando scorza o succo di limone cardamomo nero chiodi di garofano curcuma curry o bacche di pepe.