L'Aglio Nero di Voghiera si ottiene attraverso un processo di fermentazione e maturazione dell'Aglio di Voghiera DOP che avviene in modo del tutto naturale, in un ambiente ad umidità e temperatura controllate per circa due mesi, senza aggiunta di additivi, conservanti e lieviti.

Nasce così un prodotto prelibato e ricco di proprietà benefiche, coltivato, raccolto e fermentato esclusivamente in Italia utilizzando come base il prodotto Dop di alto livello.

Presenta una consistenza molto più elastica e morbida rispetto all' aglio tradizionale e si può definire un vero e proprio "superfood", dal sapore delicato e 100% italiano! A differenza di quanto possa sembrare dal nome del prodotto, in realtà il sapore dell'aglio nero è totalmente differente rispetto all'aglio tradizionale; una sua caratteristica è il retrogusto di liquirizia che lascia sul palato, annullando il sapore di aglio bianco.

L’aglio nero può essere utilizzato sia crudo che cotto per dare una marcia in più ai piatti; per esempio , è perfetto come accompagnamento delle verdure, nelle salse o nelle zuppe.

Ottimo anche come elemento per un soffritto in risotti e primi piatti a base di pasta, è spesso abbinato a verdure dal gusto fresco e delicato come le zucchine oppure a cavoli e cavolfiori.

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