Descrizione completa
Oltresole nella sua linea di cereali Biologici propone anche il Miglio Biologico cereale protagonista di una recente riscoperta grazie alle sue interessanti proprietà nutritive e alla totale assenza di glutine in natura caratteristiche che le rendono una possibile alternativa ai cugini più diffusi. Il miglio è infatti un cereale molto piccolo e rotondo di colore giallo un tempo diffusissimo soprattutto tra i poveri. Oggi caduto in disuso e sostituito dalla carne. Il suo nome botanico è panicum miliaceum appartiene alla famiglia delle Graminacee ed è originario dell’Oriente. Nell’antico Egitto in epoca romana e nel Medioevo costituiva uno degli alimenti base della dieta perché è una ricca fonte di carboidrati e di proteine. Oggi è diffuso per lo più in Africa mentre in Occidente è perlopiù conosciuto come mangime per uccelli. Il miglio è un cereale con molteplici proprietà e che dona molti benefici: è ricco di sostante minerali come ferro magnesio fosforo e silicio. Svolge un’azione rinforzante su unghie e capelli e sostiene la salute di ossa e smalto dentario. Viene consigliato e utilizzato per chi soffre di disturbi allo stomaco all’apparato digerente in generale. Preparare il miglio è molto semplice si può cucinare come cucineremmo un piatto di pasta. Si porta a bollore l’acqua si aggiunge la quantità di miglio desiderato e si lascia bollire per il tempo necessario che solitamente non supera mai i 15-20 minuti.