Salama da Sugo Igp Precotta Intera

La salama da sugo Igp è un salume molto particolare e caratteristico, costituito da carni di maiale aromatizzate ed insaccate; dopo essere stata lavata, asciugata e stagionata, viene venduta precotta.

Presenta una forma a sfera, con divisione in 6- 8  spicchi uniformi; esternamente, si possono notare macchie di muffa prodotte naturalmente durante la stagionatura, e presenta un profumo forte e intenso. Il sapore della Salama da Sugo Igp, o salamina da sugo Igp,  è molto particolare, è uno di quei classici gusti che "si ama o si odia":  molto speziata e aromatizzata, ricorda quasi un piatto orientale, grazie al suo essere grassa e allo stesso tempo sapida e acidula.

Nella tipologia "Precotta" verrà consegnata sottovuoto con scatola di cartone.

Questa Salama da Sugo Igp, essendo già precotta, non ha bisogno di  un trattamento lungo e complesso come quella Cruda. 

Consigliamo di cuocerla immergendola in acqua fredda direttamente nel suo sottovuoto di alluminio, portarla a ebollizione e mantenere la cottura per circa 1 ora e 20 minuti, trattandosi di Salama intera.Troverai comunque tutti i dettagli per una cottura ottimale sull'esterno della scatola di confezionamento.

L’accompagnamento tipico per la Salama da Sugo Igp è un purè di patate delicato, ottimo per smorzare i toni intensi della carne.

Un altro abbinamento classico è quello con una crema di zucca o un ricco risotto, preparato con i classici ingredienti previsti dalla ricetta di base, ai quali andrà aggiunta la carne sminuzzata e un tocco di Parmigiano Reggiano DOP.

Per quanto riguarda il vino, la Salama da Sugo Igp si sposa perfettamente con i vini corposi e persistenti romagnoli. Consigliamo di scegliere tra un Sangiovese di Romagna DOC intenso e un Lambrusco; l'importante è che siano vini rossi, potenti e corposi, in grado di contrastare il sapore forte della Salama da Sugo Igp