Savor di Romagna

Il savor di Romagna ha una storia antica, tipica della tradizione contadina romagnola, e si tratta di una vera e propria confettura di Mosto d'uva cotto e mele cotogne: in passato, veniva considerata una ricetta utile per conservare i frutti abbondanti offerti dalla terra e non sprecarli, consumandoli poi durante l'inverno. Possiamo dire che ricorda una mostarda o una confettura di mele cotogne, ma più intensa e gustosa. Presenta un colore ambrato molto scuro e opaco, tendente al nero, una media densità e un profumo persistente, inebriante, intenso con note aromatiche percepibili; il sapore inoltre risulta dolce, zuccherino, fresco, avvolgente e deciso.

Verrà consegnato in vasetto di vetro, con etichetta e logo. L'abbinamento più noto e storico per il Savor è quello con il Formaggio di Fossa di Sogliano Dop, ma sta benissimo anche con formaggi freschi e di media stagionatura, con dolci da forno artigianali come biscotti o ciambelle e come dolce farcitura di pane o Piadina Romagnola; grazie alla sua originalità e tradizione, viene scelto spesso come regalo gourmet.