Scatola contenente 14 prodotti alimentari artigianali del territorio toscano.
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MONTEMERCURIO – MESSAGGERO "NOBILE" DI MONTEPULCIANO
Cantina Montemercurio Montepulciano
ALCOOL: 14,5%
UVAGGIO: 95% sangiovese, 5% Canaiolo Nero
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° - 18°C
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Si presenta con un colore Rosso Rubino intenso e profondo, con sentori di ciliegia, marasca ed eleganti note balsamiche e speziate. In bocca è ampio ed avvolgente, suadente elegante e con finale persistente.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Accompagna formaggi stagionati, carne rossa e cacciagione.
MATURAZIONE: Il vino viene trasferito in botti grandi da 50 hl a doghe miste di rovere di Slavonia e Rovere Francese dove sosta da 24 a 30 mesi. Durante questo periodo vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto alla messa in bottiglia.
AFFINAMENTO: Almeno 12 mesi in bottiglia.
MONTEMERCURIO - ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. "PETASO"
Cantina Montemercurio Montepulciano
ALCOOL: 14%
UVAGGIO: 95% Sangiovese, 5% Merlot
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° - 18°C
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Colore Rosso Rubino, profumi di ciliegia e leggere note speziate e vanigliate. In bocca è avvolgente e di buona struttura, con tannini morbidi e succosi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ottimo con carni, salumi stagionati e formaggi pecorini
MATURAZIONE: Il vino viene trasferito in botti grandi di rovere di Slavonia dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per almeno 18 mesi, durante questo periodo vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto per l’imbottigliamento.
AFFINAMENTO: Almeno 10 mesi in bottiglia.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Terre di Siena
Produzione: Frantoio Olivicoltori delle Colline del Cetona.
Regione: Toscana
Altitudine: 350-600 m. s.l.m.
Varietà: Frantoio, Moraiolo, Correggiolo, Leccino, Pendolino.
Sistema di raccolta: brucatura a mano.
Periodo di raccolta: dal 20 ottobre al 30 novembre.
Sistema di estrazione: impianto continuo, con controllo della temperatura.
Densità: fluidità media.
Colore: dal verde intenso al giallo con variazione cromatiche nel tempo.
Profumo: fruttato netto di oliva, erbaceo intenso.
Sapore: deciso, note persistenti di erba fresca e carciofo, amaro e piccante.
Impiego: a crudo su insalate, zuppe, ribollita, verdure e legumi, tagliata di manzo chianino, bruschette, pinzimonio…ecc.
VALORI ANALITICI-ORGANOLETTICI:
· Acidità: da 0.10% a 0.50% (espressa in acido oleico).
· Perossidi: da 5 a 12.
· Polifenoli totali: >150 p.p.m.
· Valori di K 232: max 2.20
· Valori di K270: max 0.20
SUGO ALL’AGLIONE DELLA VALDICHIANA:
Produzione: Il Poggio Convivium srl
Ingredienti: Pomodori pelati (90%), aglione della Valdichiana (5%), olio extravergine di oliva, sale, peperoncino.
Tipo di involucro e caratteristiche dell’imballaggio: Vaso vetro, capsula metallo
Descrizione del prodotto: Sugo a base di pomodoro piccante
Modalità di conservazione: Ambiente, una volta aperto conservare in frigo
VALORI NUTRIZIONALI PER 100G:
· Energia 299kJ/71Kcal
· Grassi 4,3 g
· di cui saturi 0,6 g
· Carboidrati 7,3 g
· di cui zuccheri 5,1 g
· Proteine 2 g
· Sale 1,22 g
RAGU DI CINTA SENESE DOP
Produzione: Il Poggio Convivium srl
Ingredienti: Carne suina "Cinta Senese DOP"(60%), polpa di pomodoro (30%), doppio concentrato di pomodoro (2%), olio extravergine di oliva, vino bianco, carote, cipolle, sedano, sale, pepe.
Tipo di involucro e caratteristiche dell’imballaggio: Vaso vetro, capsula metallo
Descrizione del prodotto: Ragù a base di carne
Modalità di conservazione: Ambiente, una volta aperto conservare in frigo
VALORI NUTRIZIONALI PER 100G:
· Energia 799kJ/190Kcal
· Grassi 15 g
· di cui saturi 4,8 g
· Carboidrati 2,7 g
· di cui zuccheri 2,1 g
· Proteine 10 g
· Sale 1 g
CROSTINO TOSCANO:
Produzione: Il Poggio Convivium srl
Ingredienti: Fegato di pollo (70%), capperi sotto sale, alici sott'olio, olio extravergine di oliva, aceto, sale, pepe.
Tipo di involucro e caratteristiche dell’imballaggio: Vaso vetro, capsula metallo
Descrizione del prodotto: Patè a base di fegato di pollo
Modalità di conservazione: Ambiente, una volta aperto conservare in frigo
VALORI NUTRIZIONALI PER 100G:
· Energia 684kJ/163Kcal
· Grassi 10 g
· di cui saturi 2,2 g
· Carboidrati 1 g
· di cui zuccheri 0 g
· Proteine 15 g
· Sale 0,86 g
SALSICCIA STAGIONATA:
Origine carne: Italia
Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali, destrosio. Antiossidanti: E300 E301, conservanti: E252.
Confezione: Insaccata in budello naturale
RIBOLLITA TOSCANA
Produzione: Il Poggio Convivium srl
Ingredienti: Acqua, fagioli, cavolo nero, carote, cipolle, zucchine, bietola, sedano, olio extravergine di oliva, concentrato di pomodoro, sale, pepe.
Tipo di involucro e caratteristiche dell’imballaggio: Vaso vetro, capsula metallo
Descrizione del prodotto: Zuppa di verdure
Modalità di conservazione: Ambiente, una volta aperto conservare in frigo
VALORI NUTRIZIONALI PER 100G:
· Energia 238kJ/57Kcal
· Grassi 1,6 g
· di cui saturi 0,2 g
· Carboidrati 8 g
· di cui zuccheri 1,2 g
· Proteine 3,3 g
· Sale 0,53 g
LA GOTA:
Origine: Italia
Ingredienti: Carne suina, sale, pepe, destrosio, aromi, piante aromatiche.
Antiossidante: E301, conservanti: E250-E251.
LARDO DELLA VALDICHIANA
Origine carne: Italia
Ingredienti: Carne Suino Toscano, Sale, Pepe in grani, Bacche di Ginepro,
Peperoncino, Alloro, Rosmarino, Aromi naturali. Senza conservanti sintetici
Confezione: sottovuoto, pezzatura 0,5 kg circa
LA SBRICIOLINA
Origine carne: Italia
Ingredienti: Carne suina, sale, finocchio, pepe, piante aromatiche, aromi naturali, aglio, destrosio, saccarosio. Antiossidanti: E300 – E301. Conservanti: E250 – E252. Correttore di acidità: E331.
Confezione: Insaccata in budello collagene e spago
IL RIGATINO
Origine carne: Italia
Tipologia delle carni: Pancetta di suino
Ingredienti: Carne Suina, sale, destrosio, pepe, aromi, piante aromatiche. Conservanti E250 E252. Antiossidante: E301.
IL SALAMINO
Origine carne: Italia
Ingredienti: Carne suina, sale, pepe, aromi naturali, aglio, destrosio, saccarosio.
Antiossidante: E301, conservanti: E250 E252,
Confezione: Insaccata in budello collagene e spago
LA VALDORCIANA - "PICI" DI SEMOLATO DI GRANO DURO BIOLOGICO
Nome formato: Pici
Ingredienti: Semolato di grano duro “Senatore Cappelli” Biologico, acqua
Peso: 500g
Durabilità del prodotto: 24 mesi
Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
SCHEDA NUTRIZIONALE VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 g
· Energia 150kJ/355Kcal
· Grassi 2,4 g
· di cui saturi 0,7 g
· Carboidrati 69 g
· di cui zuccheri 1,6 g
· Proteine 12 g
· Sale 0,02 g