Descrizione completa
La Farina di Lupini BIO Oltresole ottenuta dalla cottura tostatura e macinazione dei semi di lupino è certificata Biologica: un alimento buono nutriente e che si abbina con facilità alle più svariate ricette dolci e salate. La farina di lupini se confrontata con la classica farina di frumento presenta un percentuale proteica davvero alta. Rispetto al grano i lupini contengono infatti il triplo di proteine vegetali e questo rende la loro farina un alimento molto indicato per chi segue un regime dietetico di tipo vegano vegetariano o sportivo. L'applicazione gastronomica della farina di lupini riguarda essenzialmente il completamento degli sfarinati di grano. Aggiungendo una percentuale di questo prodotto è infatti possibile: completare il pool di amminoacidi essenziali aumentare le proteine totali aumentare le fibre diminuire i carboidrati totali diminuire l'indice glicemico e aumentare il ferro. La farina di lupini può essere utilizzata per la preparazione di prodotti da forno ma anche per ricette di zuppe e di pasta fresca.