Coltello per pesce modello roncio 20 cm professionale

COLTELLO PER PESCE "RONCILLO" 20CM. Coltello in acciaio inox, indicato per il taglio del pesce. Lama in acciaio inox made in Italy direttamente dall'azienda Michele Fraraccio. Manico in plastica e corpo centrale da 20 cm. Particolare forma a roncio, utile per sfilettare il pesce anche tra le lische. CONSIGLI DELLO STAFF: Come suggerisce il nome, si tratta di uno strumento indispensabile per sfilettare il pesce, ossia tagliarlo a livello “orizzontale” per separare il filetto dalla lisca ed ottenere delle fette corpose ed intere. Effettuare questa operazione non è affatto semplice dal momento che la carne del pesce è molto tenera e tende dunque a sfilacciarsi subito. Inoltre il tutto è ostacolato anche dalla spina dorsale del pesce stesso, che deve essere evitata nel percorso effettuato dalla lama lungo tutta la sua lunghezza.