Otello Nero di Lambrusco

Zona di produzione 

Torrile (PR)

Tipologia

Lambrusco Emilia IGT

Vitigni

Lambrusco 100%

Fermentazione

In acciacio a temperature controllate con lievi selezionati

Affinamento

In autoclave, metodo Martinotti-Charmat Lungo

Colore

Rosso rubino abbastanza intenso, con bolla vivace, ricca e persistente

Profumo

Piacevole, intenso, minerale, speziato con note floreali di viola e fruttate di frutti rossi come ciliegia, frutti di bosco e fragola

Sapore

Completo, profondo, persistente, avvolgente e vivace, piacevolmente armonico tra freschezza, morbidezza, sapidità e tannino

Temperatura di servizio

8/10 gradi

Gradazione

11% vol°

Abbinamenti

Perfetti con piatti piacevolmente grassi, per esempi i salumi dell'Emilia Romagna, con formaggi di media-lunga stagionatura o carni grigliate; ottimo anche con pasta o risotti strutturati.