Funghi Porcini sott'olio

Questi porcini bianchi selezionati appartengono alla famiglia dei Boletus Edulis, vengono raccolti da fine maggio a fine giugno, da fine agosto per tutta la durata dell' autunno e crescono soltanto in boschi di aghifoglie o latifoglie. Sono ben riconoscibili e si distinguono da altri tipi di porcini per il loro cappello tondeggiante e carnoso con un colore variabile dal bianco al bruno castano, passando per crema e nocciola; il gambo invece si presenta pieno e robusto, dal colore biancastro con sfumature nocciola molto chiaro. La loro produzione è completamente artigianale e fatta a mano in un piccolo laboratorio a Borgotaro, patria del Fungo; si ottiene un prodotto di consistenza morbida, dal profumo inebriante e dal gusto delicato ma intenso e persistente, nel quale si riconosce molto bene la qualità del Fungo scelto.