TAPPI PER VASETTI IN VETRO 70MM

TAPPI PER VASETTI IN VETRO 100 PEZZI 70MM PER BOLLITURA

Tappi per vasetti in vetro 70mmÂ idonei alla bollitura per conserva fatta in casa. La confezione comprende 1 pacco da 100 pezzi . QualitÃ premium.

CONSIGLI DELLO STAFF SULLA PREPARAZIONE

Una passata di pomodoro fatta in casa Ã¨ indubbiamente piÃ¹ genuina di quelle che troviamo tra gli scaffali del supermercato. Se riusciamo a organizzarci bene, lâ€™estate potrebbe regalarci ottime conserve da consumare lungo tutto lâ€™anno, e non parlo solo di pomodori:

Pesche sciroppate
Zucchine in agrodolce
Peperoni sottâ€™aceto
Melanzane sottâ€™olio
Confetture di albicocche

Insomma, in estate lâ€™orto si esprime al meglio e se giochiamo bene le nostre carte, possiamo assaporarne i frutti per il resto dellâ€™anno.

La regina delle conserve estive Ã¨ lei, la passata di pomodoro fatta in casa! Possiamo fare la passata di pomodoro semplice, con lâ€™aggiunta di basilico, con pomodori pelati o in stile peperonata. In questa pagina vedremo come fare la passata di pomodoro in modo semplice e veloce, come fare i pelati e come fare il concentrato di pomodoro.

Pelati fatti in casa

I pelati sono piÃ¹ lunghi da preparare ma altrettanto facili: ci vuole solo un pizzico di pazienza in piÃ¹ per eliminare la pelle dei pomodori. Selezionare i frutti piÃ¹ maturi, solidi e privi di imperfezioni. Lavateli e praticate su ogni pomodoro un taglio a croce. Ponete sul fuoco una pentola abbastanza capiente e quando lâ€™acqua inizierÃ a bollire, scottate i pomodori calandoli con la schiumarola. Quando i pomodori si saranno raffreddati, togliete la pelle e invasate. Chiudete i barattoli e pastorizzate con le modalitÃ descritte nellâ€™articolo intitolato Come preparare conserve di pomodoro in casa.

Passata di pomodoro fatta in casa

La salsa di pomodoro regala grandi soddisfazioni al palato. Eâ€™ facile da preparare e lâ€™unica condizione necessaria consiste nella scelta della materia prima: usate solo pomodori di buona qualitÃ e molto maturi.

Cosa serve per fare la passata in casa?

Barattoli sterilizzati : anche se avete comprato barattoli di vetro nuovi, sarÃ necessario sterilizzarli per scongiurare ogni rischio di contaminazione e/o botulismo (botulino). Tutte le istruzioni sono disponibili su: â€œCome sterilizzare vasetti di vetroâ€œ.

Pomodori ben maturi: scegliete pomodori Biologici e preferibilmente San Marzano che si prestano bene per fare la passata in casa, in ogni modo andrÃ ancora meglio qualsiasi cultivar del vostro orto!

Basilico appena raccolto, ben lavato: Il basilico servirÃ solo se intendete aromatizzare la vostra passata di pomodoro fatta in casa.

Come fare la passata di pomodoro in casa

Lavate accuratamente i pomodori. Se avete scelto varietÃ grandi, tagliateli a pezzettoni. Se avete scelto varietÃ piccole (ciliegia, pomodori cannellini, pixelâ€¦) non sarÃ necessario.

Eliminate dal pomodoro eventuali parti acerbe o danneggiate.

Opzionale: sciacquate il basilico e aggiungetelo ai pomodori. Il basilico va dosato a piacere, di solito si consiglia di usare 10 â€“ 15 foglie per ogni kg di pomodori.

Aggiungete un poâ€™ dâ€™acqua e portate a cottura. Lâ€™acqua va aggiunta solo per evitare che la pelle di pomodoro possa attaccarsi al fondo della pentola.
Mescolate saltuariamente con un cucchiaio di legno.
Quando i pomodori saranno disfatti e abbastanza morbidi, passateli in un passaverdura.
Ponete la passata in una padella a fuoco lento. Aggiungete 10 â€“ 15 grammi di sale grosso per ogni chilo di passata.
Fate cuocere e addensare fino a quando non raggiungerÃ la consistenza desiderata.
Trasferite la passata nei barattoli e sigillate con tappi nuovi.
Pastorizzate

La pastorizzazione delle passate di pomodoro fatte in casa:

Avvolgete ogni barattolo in un canovaccio di stoffa. Chiudetelo con dello spago. La stoffa serve a evitare che le bottiglie prodotte, urtandosi tra loro, possano rompersi.
Trasferite i barattoli (o le bottiglie) in una pentola abbastanza capiente da poter ospitare i barattoli appena confezionati.
Aggiungete acqua fino a coprire completamente i barattoli
Ponete la pentola sul fuoco e portate a bollore.
Pastorizzate per circa 40 minuti e lasciate raffreddare le bottiglie nella pentola.

Quanta passata posso ottenere un kg di pomodori?

Per regolarvi nella quantitÃ di pomodori da usare per la vostra passata fatta in casa, tenete presente che con un chilogrammo di prodotto riuscirete a ottenere circa mezzo litro (500 grammi) di passata.

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